Sałatki

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidorem


 

Jest to idealne śniadanie i super pasuje do lunchboxu.

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidora

nakarm.wroble.net

  • pół szklanki komosy ryżowej
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 duży pomidor malinowy
  • garść pestek granatu
  • garść pestek słonecznika lub dyni
  • pęczek natki
  • sól i pieprz do smaku
  • mały kawałek papryczki chilli
  • oliwa
  • 2 łyżki soku z cytryny lub łyżka octu winnego
  • kiełki dla dekoracji

Komosę ryżową ugotować wg wskazówek na opakowaniu. ostudzić. Można ugotować więcej kaszy i użyć następnego dnia dla kolejnej sałatki.

Awokado obrać i pokroić. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Papryczkę chilli drobno posiekać, tak samo natkę.

W misce wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem, zalać oliwą i sokiem z cytryny.

Na talerzu posypać pestkami dyni i kiełkami.

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidora

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z młodym bobem, grillowanym kurczakiem i agrestem


 

Kupiłam agrest na bazarku, ale niestety zbyt kwaśny do jedzenia 🙂 więc wykorzystałam go do sałatki, dodaje kwaśność i słodycz jednocześnie, bardzo polecam!

Sałatka z grillowanym kurczakiem, młodym bobem i agrestem

nakarm.wroble.net

Dla dwóch osób:

  • pojedyncza pierś z kurczaka
  • oliwa
  • czosnek granulowany
  • czosnek niedźwiedzi
  • sól

Pierś kroimy wzdłuż na pół. Nacieramy oliwą, solimy, posypujemy granulowanym czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim. Smażymy na patelni grillowej około 3 minut z każdej strony. Gotową pierś kroimy w poprzek na cienkie paski.

  • młody bób (ilość zależy od was:) )
  • dwa ogórki małosolne (mogą być świeże)
  • garść rukoli
  • garść świeżej bazylii
  • parę listków mięty
  • garść agrestu

Bób gotujemy w solonej wodzie około 8-10 minut. Odcedzamy i obieramy. Najważniejsze, to nie rozgotować bobu, musi by jędrny!

Ogórki kroimy. Bazylię i rukolę rwiemy na mniejsze kawałki, miętę też.

Agrest trzeba pokroić na krążki.

Wszystko mieszamy na talerzu, na wierzch kładziemy pokrojonego kurczaka i robimy bardzo prosty sos:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • mała łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon)
  • mała łyżeczka miodu
  • duża łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli

Wszystko wymieszać i polać na wierzch sałatki.

Posypać pieprzem i pestkami.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, młodym bobem i agrestem

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidorem


 

Jest to idealne śniadanie i super pasuje do lunchboxu.

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidora

nakarm.wroble.net

  • pół szklanki komosy ryżowej
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 duży pomidor malinowy
  • garść pestek granatu
  • garść pestek słonecznika lub dyni
  • pęczek natki
  • sól i pieprz do smaku
  • mały kawałek papryczki chilli
  • oliwa
  • 2 łyżki soku z cytryny lub łyżka octu winnego
  • kiełki dla dekoracji

Komosę ryżową ugotować wg wskazówek na opakowaniu. ostudzić. Można ugotować więcej kaszy i użyć następnego dnia dla kolejnej sałatki.

Awokado obrać i pokroić. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Papryczkę chilli drobno posiekać, tak samo natkę.

W misce wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem, zalać oliwą i sokiem z cytryny.

Na talerzu posypać pestkami dyni i kiełkami.

Sałatka z komosy ryżowej, awokado i pomidora

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Jabłko z kozim serem i świeżymi ziołami


 

Słodkie i soczyste jabłko idealnie równoważy smak słonego i gęstego sera koziego. Do tego odrobina chilli i pestek z granatu i masz niebo w gębie!

Jabłko z kozim serem

nakarm.wroble.net

Na 2 porcje:

  • 1 soczyste słodkie jabłko
  • biały ser kozi
  • mała posiekana papryczka chilli
  • garść pestek z granatu
  • sos balsamiczny
  • oliwa z oliwek
  • świeży tymianek
  • świeża bazylia
  • pieprz czarny

Jabłka przekroić w poprzek na półcentymetrowe krążki i wyciąć środek.

Każdy krążek posmarować serem kozim. Ułożyć po 3 krążki na talerzu, posypać papryczką chilli, pestkami granatu. Polać oliwą i sosem balsamicznym. Na końcu posyp świeżymi ziołami i zmiel odrobinę pieprzu.

Jabłko z kozim serem

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z wędzoną makrelą , jabłkiem i awokado


 

Mój syn codziennie przynosi do domu ze szkoły po kilka jabłek, pysznych polskich soczystych słodkich jabłek! Przynajmniej na sankcjach zyskały nasze dzieci 🙂 Więc muszę kombinować ciągle, co z nimi robić, bo nie nadążamy je jeść, a szkoda żeby się zmarnowały, bo na prawdę są bardzo smaczne.

W Biedronce kupiłam filet makreli wędzonej, wyjątkowo dobry, bo aż pachnie dymem, jakby dopiero co zdjęli z wędzarni 🙂 Z naszymi jabłkami smakuje idealnie!

Jeśli porządnie skropicie awokado sokiem z cytryny, żeby nie ciemniało,  to można zabrać taką sałatkę do lunchboxu.

Sałatka z wędzoną makrelą, jabłkiem i awokado

nakarm.wroble.net

Na 2 porcje:

  • połowa filetu z makreli
  • 2 jabłka obrane i pokrojone na ćwiartki
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2-3 rzodkiewki pokrojone
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sok z połówki cytryny
  • sól
  • pierz świeżo mielony
  • oliwa z oliwek
  • ewentualnie papryczka chilli do smaku
  • pestki dyni do posypania

Ćwiartki jabłek  delikatnie posmarować oliwą i wrzucić na patelnię grillową. Jeśli ćwiartki są dość grube, to przekrój je na pół. Jeśli nie posmarujemy oliwą, to przylepią się do patelni i nie będzie już tych pięknych wzorków od grillowania. Przypiekać po 2-3 minuty z każdej strony.

Awokado przekroić na pół i łyżeczką wyjąć kawałki miąższu i ułożyć na talerzu. Obok ułożyć jabłka i rzodkiewki. Na wierzch połóż rozerwane widelcem kawałki filetu makreli.

Wszystko skrop cytryną, polej oliwą i przypraw do smaku solą i pieprzem. Posyp pestkami dyni.

Sałatka z wędzoną makrelą, jabłkiem i awokado

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka i awokado


Szybka, smaczna, lekka i zdrowa. Jeśli lubisz majonez i nie jesteś w trakcie odchudzania, to zamień jogurt bałkański na majonezik. Jeśli jesteście w trakcie świąt  wielkanocnych albo lubicie, to dodajcie ugotowane na twardo i pokrojone jajko 🙂

Sałatka z tuńczykiem i awokado

nakarm.wroble.net

  • puszka tuńczyka w sosie własnym lub w oleju roślinnym
  • puszka kukurydzy
  • 1 awokado
  • 1 mała cebula
  • 1 ogórek kiszony
  • pół jabłka (jeśli nie lubicie jabłka w sałatkach, to dodajcie świeży ogórek, po prostu musi coś chrupać!)
  • garść natki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4-5 łyżek jogurtu bałkańskiego albo majonezu
  • sól i pieprz

Awokado, jabłko i ogórek pokroić na kwadratowe kawałki, wielkość zależy od waszych upodobań. Cebulkę i natkę posiekać. Wycisnąć sok z cytryny, dodać kukurydzę i tuńczyk. Wymieszać wszystko z jogurtem bądź majonezem, a na koniec dodać sól i pieprz do smaku. Mega skomplikowane, wiem….

Jeśli macie jakiś robot kuchenny, to wrzucamy wszystkie składniki ( oprócz kukurydzy, wiadomo) i rozdrabniamy na mniejsze kawałki, ale uważajcie, by nie zrobić z tego papki dla niemowląt!

Sałatka z tuńczykiem i awokado

nakarm.wroble.net

Smacznego!

 

 

Sałatka z bakłażanem i granatem


 

Kiedyś spróbowałam tę sałatkę u koleżanki i od tej pory, przynajmniej raz na parę tygodni, muszę ją zjeść 🙂

Jest lekka, bardzo aromatyczna, najlepiej smakuje ze świeżym chrupiącym pieczywem, ale również dobrze może być wykorzystana jako sos do mięs lub dip do nachosów.

Sałatka z bakłażanu z jogurtem i granatem

nakarm.wroble.net

Dla3-4 osób:

  • 2 bakłażany (jeśli są malutkie, to użyjcie więcej)
  • ząbek czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • 400 gr jogurtu greckiego lub bałkańskiego
  • pestki z połówki granatu
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • posiekana papryczka chilli (oczywiście, jeśli lubicie 🙂 )

Bakłażan pokrój wzdłuż na plastry o szerokości 1-1,5 cm, posmaruj oliwą, posól i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220C na 20 minut, po czym obróć i zostaw na kolejne 15-20 min. Zostaw w wyłączonym piekarniku jeszcze na pół godziny, żeby był miękki.

Sałatka z bakłażanu z jogurtem i granatem

nakarm.wroble.net

Jogurt wymieszaj z wyciśniętym ząbkiem czosnku, chilli i posiekaną pietruszką. Dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Bakłażan pokrój na drobne kawałki i wymieszaj z masą jogurtową. Wszystko posyp pestkami z granatu.

Sałatka z bakłażanu z jogurtem i granatem

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z wędzonym pstrągiem, jajkami i ziemniakami


 

Jedną z moich ulubionych blogerek kulinarnych i, moim zdaniem, najlepszym fotografem żywności jest Katie Quinn Davies.

Nikt nie robi tak pięknych zdjęć, jak Ona. To są najpiękniejsze książki kulinarne, które ogląda się jak albumy fotograficzny i za każdym razem, jak przewijam stronę, to mówię „O ja Cię!!!! Jakie zdjęcie!!!” Polecam każdemu jej blog What Kate Ate.

Tę sałatkę z pstrągiem i majonezem cydrowym znalazłam właśnie w jednej z jej książek.

sałatka z wędzonym pstrągiem, jajkami i ziemniakami

nakarm.wroble.net

Majonezu wychodzi trochę za dużo, ale spokojnie może postać w lodówce 3-4 dni, choć wątpię, żebyś nie wykorzystała go do kanapek czy jajek na śniadanie 🙂 Jest absolutnie pyszny! Jeśli nie masz cydru, to trudno…i bez niego ten majonez wychodzi wspaniały 🙂

Do sałatki na 2 porcje będziesz potrzebować:

  • 1 zielone jabłko (pokrojone na cienkie plasterki)
  • sok z połówki cytryny albo limonki
  • 250 gr młodych ziemniaków (stare też mogą być, najważniejsze, by były smaczne!)
  • 4 rzodkiewki (pokrojone na cienkie plastry)
  • 2 jajka
  • duża garść rukwi wodnej lub szpinaku
  • 200 gr filetów z wędzonych pstrągów
  • sól i zmielony pieprz
  • oliwa z oliwek
  • garść świeżych listek mięty (niekoniecznie, ale smakuje lepiej z miętą)

Majonez:

  • 2 żółtka (lepiej użyć do tego jajek z hodowli ekologicznej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska do smaku
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 łyżki cydru wytrawnego
  • świeżo zmielony pieprz (najlepiej nadaje się do tego pieprz biały)
sałatka z wędzonym pstrągiem, jajkami i ziemniakami

nakarm.wroble.net

Plasterki jabłek włóż do miski i zalej sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały. Odsącz przed użyciem.

Ugotuj ziemniaki. Odsącz i odstaw do wystygnięcia, następnie pokrój na plasterki o grubości 1 cm.

W tym czasie włóż plasterki rzodkiewki do miseczki z lodowatą wodą z lodem na jakieś 10 minut, aż lekko sfałdują, następnie odsącz z wody.

Ugotuj jajka na twardo. Jak będą ostudzone, obierz i pokrój na ćwiartki.

Przygotuj majonez. W misce robota kuchennego umieść żółtka, sok z cytryny oraz szczyptę soli. Ucieraj 1 minutę. Następnie, nie wyłączając robota, powoli dolewaj olej cienkim strumieniem, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Dodaj musztardę≤ ocet jabłkowy oraz cydr. Dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie powoli ucieraj, aż składniki ładnie się połączą.

Wymieszaj jabłka, ziemniaki, rzodkiewki, rukiew/szpinak, jajka oraz kawałki pstrąga, następnie dodaj majonez i ponownie wymieszaj.

Porządnie dopraw do smaku solą i pieprzem, skrop oliwą i posyp listkami mięty.

sałatka z wędzonym pstrągiem, jajkami i ziemniakami

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sałatka z komosy ryżowej z groszkiem cukrowym


 

Takie sałatki w połączeniu z kaszą są dla mnie idealne na śniadania lub kolacje, albo do pudełka na lunch.

Najlepsze jest to, że tak naprawdę możesz mieszać dowolne warzywa i owoce, nie trzeba kurczowo trzymać się przepisu, no chyba że jesteś totalnym beztalenciem kulinarnym, jak mój mąż 🙂 to może wtedy lepiej nie ryzykować!

Bardzo lubię łączyć kozi ser albo inny słony ser typu feta z granatem…niesamowite doznanie gdy taka soczysta pestka granatu pęka w buzi, wylewając z siebie kwaskową słodycz na słony i mięsisty ser…mmm…orgazm w gębie!

IMG_3426

  • 100 gr komosy ryżowej
  • 150-200 gr groszku cukrowego
  • 5-7 różyczek brokułu
  • kawałek żółtej papryki
  • pęczek listków bazylii lub mięty
  • ząbek czosnku
  • sok z połówki limonki
  • garść pestek dyni
  • garść pestek granatu
  • szczypta czarnuszki
  • kawałek papryczki chili
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
  • twardy biały ser typu feta

Komosę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie. Ugotowaną kaszę przepłucz pod zimną wodę i dokładnie odcedź wodę.

Zagotuj wodę, z solą i wrzuć do niej różyczki brokułu i groszek cukrowy, gotuj dosłownie przez  2-3 minuty. Wyjmij i przelej zimną wodą i dobrze odcedź z wody.

Paprykę pokrój na cienkie paski. Ja zawsze obieram skórkę z papryki obieraczką 🙂 jak Tobie skórka nie przeszkadza, to absolutnie nie musisz tego robić.

Do dużej miski wrzuć komosę, brokuły, groszek cukrowy, paprykę i posiekane liście bazylii. Posiekaj drobno czosnek i chilli, wrzuć do miski z kaszą. Wyciśnij sok z limonki, wrzuć pestki dyni i granatu, posyp czarnuszką.

Polej wszystko oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj. Na wierz pokrusz ser.

IMG_3431

Smacznego!

Sałatka z dzikim ryżem i kukurydzą


IMG_2607

Składniki:

  • 200 gr czarnego dzikiego ryżu
  • 2 kolby kukurydzy
  • pęczek dymki
  • duża garść natki pietruszki
  • 250 gr pomidorków koktajlowych
  • garść listków świeżej mięty
  • sok z limonki
  • duża łyżka oliwy
  • kawałek papryczki chilli
  • ząbek czosnku
  • 1 szalotka

IMG_2595

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, opłucz pod zimną wodą i odsącz.

W rondlu gotuj kukurydzę przez ok.8-10 min. Wyjąć i ostudzić.

Postaw kolbę kukurydzy na desce i ostrym nożem ostrożnie odkrój od niej ziarna i przełóż je do miski z ryżem.

Posiekaj drobno zioła i papryczkę chilli. Pokrój na ćwiartki pomidorki, szalotkę posiekaj w krążki.

IMG_2609

Dodaj pozostałe składniki, wyciśnij sok z limonki i polej oliwą. Wszystko wymieszaj.

Ja lubię dodać owczy lub kozi ser typu feta, świetnie pasuje do tej sałatki.

Można również dodać nasiona chia, jeśli takie posiadacie 🙂

Smacznego!

 

 

Sałatka z kaszy gryczanej i awokado


Jestem wielką fanką kasz, czego nie mogę powiedzieć o moim mężu. Zje kaszę gryczaną, jeśli będzie podana na masełku z boczkiem, ale przecież nie o to mi chodzi 🙂

IMG_2403

Zazwyczaj gotuję więcej kaszy, żeby było na śniadanie do szybkiego podgrzania na patelni z warzywami, na sałatkę w ciągu dnia lub na deser (tak, słodka wersja kaszy też jest pyszna!).

IMG_2408

  • pół szklanki kaszy gryczanej (najlepiej niepalonej)
  • 1/3 główki sałaty pekińskiej
  • dojrzałe awokado
  • trochę papryczki chilli
  • sok z połówki cytryny
  • świeże zioła (mięta, bazylia, natka pietruszki, szczypiorek)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ser owczy lub kozi (może również być ser typu feta)

Tak na prawdę, można do niej dodać takie warzywa, które lubicie 🙂

Kaszę ugotować i przepłukać pod zimną wodą, odcedzić.

Pokroić wszystkie składniki, skropić sokiem z cytryny. Dodać oliwę, posolić i popieprzyć.

Gdy nałożymy sałatkę na talerz, posypać pokruszonym serem. Jest pyszne, proszę mi uwierzyć 🙂

IMG_2407