Kaszy

Placki z ryżu i sera


 

Tak na prawdę jest to przepis na czyszczenie lodówki 🙂 bo zawsze zostają nam niezużyte kawałki czegoś, przykryte folią miseczki z ryżem lub makaronem, pół papryki ze śniadania i tak dalej…

Placki z ryżem i serem

nakarm.wroble.net

  • ja wiem….pewnie jest to pół torebki ryżu dzikiego wymieszanego z białym ryżem (akurat tyle znalazłam w lodówce)
  • 1 jajko
  • pół papryki (drobno pokrojonej)
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 papryczka chilli
  • pół szklanki startego żółtego sera lub sera typu feta (wtedy użyjcie mniej soli)
  • szczypta kurkumy (dzięki niej placki będą jaskrawo żółte)
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Jajko trzeba roztrzepać w misce, dodać wszystkie składniki i wymieszać.

Na rozgrzany olej na patelni nakładać łyżką masę i smażyć, aż spód będzie złocisty (około 3 min), następnie przekręcić i smażyć kolejne 3 minuty.

Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim.

Placki z ryżem i serem

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Kasza jaglana z jabłkiem i gruszką na mleku ryżowym


I znowu moja ukochana kasza jaglana, a zwłaszcza przydatna przy chorobach dróg oddechowych, gdyż pięknie odśluzowuje organizm.

kasza jaglana z gruszką i jabłkiem

nakarm.wroble.net

Dla 3-4 osób:

  • pół szklanki jaglanki
  • szklanka mleka ryżowego
  • łyżka masła klarowanego
  • 1 jabłko pokrojone w kosteczkę
  • 1 gruszka pokrojona w kosteczkę
  • pół łyżeczki cynamonu
  • jagody goji

Jaglankę porządnie wypłucz pod bieżącą wodą, a na koniec przelej wrzątkiem. Do garnka wsyp przepłukaną kaszę i zalej to szklanką mleka ryżowego i pół szklanki wody, bo kaszę jaglaną gotuje się zawsze w proporcji 1:3. Gotuj 20 min na małym ogniu. Gdy skończy się gotować, to przykryj i pozostaw na 5-10 min, aż reszta płynu wchłonie się. Pamiętaj, żeby pod czas gotowania NIE MIESZAĆ KASZY, ponieważ zrobi się kleik.

Na patelni lub w małym garnuszku rozpuść łyżkę masła. Wrzuć na masło jabłka i gruszki, posyp cynamonem i duś przez 3-5 min, aż będą miękkie. Na koniec dodaj kaszę i wymieszaj. Jeśli dla Ciebie jest to mało słodkie, to można dodać miód.

Nałóż do miseczki, posyp dla dekoracji cynamonem i jagodami goji.

Smacznego!

Kasza jaglana z nektarynką, jabłkiem i truskawkami


Syn krzyczy, że kolacja ma być słodka!

IMG_2468

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • nektarynka
  • jabłko
  • cynamon
  • wanilia
  • masło klarowane
  • jeśli macie inne owoce, które lubicie, też można dodać (ja też dodałam trochę truskawek i borówek)

IMG_2473

Ugotuj kaszę i przepłucz pod zimną wodą.

Jabłko i nektarynkę obierz i pokrój w kosteczkę.

IMG_2459

W rondelku rozpuść masło, wrzuć pokrojone owoce, dodaj cynamon i wanilię. Gotuj pod przykrywką na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Dodaj kaszę i wymieszaj.

IMG_2463

Jeśli wg Ciebie kasza nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać odrobinę cukru, miodu albo syrop ryżowy.

IMG_2464

Smacznego!

 

Bulgur z jajkiem i warzywami na śniadanie


Lubię  gotować śniadania tylko w weekendy, bo wtedy mam dużo czasu, nie muszę się śpieszyć i nikogo poganiać. Nie należę do takich gospodyń, co potrafią wstać specjalnie godzinę wcześniej, żeby upichcić śniadanie dla wszystkich domowników. Dla mnie rano każde 10 minut spania są na wagę złota! Dlatego dość często poprzedniego wieczoru gotuję jakąś kaszę, żeby rano dodać do niej kilka warzyw i jajko, aby zjeść pełnowartościowe śniadanie zamiast kanapek.

Takie śniadanie daje kopa na cały dzień. Nawet mój mąż, hejter wszystkich kasz, zjadł to ze smakiem 🙂

Jeśli nie macie kaszy bulgur, to można to spokojnie zastąpić pęczakiem, kaszą jęczmienną lub jaglaną.

Jeśli macie dietę bezglutenową, to zamieńcie bulgur na kaszę , która nie zawiera glutenu, czyli na grykę, kaszę jaglaną lub komosą ryżową.

IMG_3328

Na 2 porcje:

  • pół szklanki kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki gruntowe lub jeden duży
  • połówka awokado
  • 4-5 rzodkiewek
  • świeże zioła (tymianek, natka, szczypiorek)
  • duża łyżka pestek dyni
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ogórek i awokado obierz i pokrój, ogórek też. Polej oliwą z oliwek, posól i popierz, dodaj zioła, można wycisnąć o drobinę soku z cytryny, żeby awokado nie ściemniało.

Jajka podsmaż na patelni na maśle klarowanym, posyp solą i pieprzem.

Do miski włóż kaszę, wyłóż na wierzch warzywa i smażone jajka, posyp wszystko pestkami dyni.

Smacznego!

IMG_3329

 

Pomarańczowy pasztet z soczewicy


Jeśli lubicie różne mazidełka na chleb, to na pewno polubicie warzywne pasztety!

IMG_2489

  • szklanka czerwonej soczewicy
  • 4 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 por
  • 3 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki startego imbiru
  • 5 łyżek masła klarowanego lub oleju kokosowego (musi być taki tłuszcz, który twardnieje po włożeniu do lodówki)
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • łyżeczka kminku
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • papryczka chili do smaku
  • 2-3 łyżki pestek słonecznika
  • sól
  • pieprz

Ugotuj soczewicę. Ja lubię ją namoczyć przez noc, bo wtedy delikatnie kiełkuje.

Na patelni rozpuść masło klarowane lub olej kokosowy. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w krążki marchewkę i por oraz zgnieciony nożem czosnek. Podsmaż, żeby cebula, marchewka i por zmiękły i się zarumieniły. Dodaj przyprawy i siemię lniane.

W blenderze zmiel na jednolitą masę usmażone warzywa, soczewicę i por.

Brytfannę posmaruj tłuszczem i przełóż do niej masę. Można posypać pasztet słonecznikiem.

Piekarnik rozgrzej do 200 C i piecz pasztet 45 min.

IMG_2492

 

Bulgur z cukinią o smaku curry


Bulgur to moja ulubiona kasza, jest otrzymywana z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy durum – najbardziej wartościowej odmiany pszenicy. Oprócz tego ma najwięcej błonnika i najmniej kalorii. Bulgur wyróżnia się również zawartością cennego dla serca potasu oraz fosforu – jednego ze składników budulcowych zębów i kości. Jednak najwięcej posiada kojącego nerwy magnezu, bo 32 mg/100 g. To aż 4 razy więcej niż kasza kuskus, która w 100 g posiada tylko 8 mg tego cennego pierwiastka (dane: USDA National Nutrient data base).

IMG_3300

  • pół szklanki kaszy bulgur grubo lub średnioziarnistej
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 duże łyżki pasty curry (jeśli nie macie, to można użyć curry w proszku)
  • oliwa do smażenia

Ugotuj kaszę bulgur  w solonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

Cukinię przekrój wzdłuż na 4 części i wykrój środek z pestkami. Następnie pokrój nożem na długie cienkie paski. Posiekaj cebulę.

IMG_3290

Na rozgrzaną patelnię podsmaż na oliwie cebulę i cukinię. Cukinia nie powinna być zbyt miękka.

Gdy cukinia i cebula podsmażą się, dorzuć do nich kaszę, posiekaną natkę i pastę curry (moja pasta jest dość pikantna), wymieszaj i podsmaż jeszcze przez 1-2 min.

IMG_3296

Smacznego!!!