Na słodko

Owoce sezonowe pod kruszonką


 

Oto najszybszy wypiek świata, a przy okazji wyśmienity i zawsze mile widziany!

Owoce sezonowe pod kruszonką

nakarm.wroble.net

Owoce mogą być dowolne! Najważniejsze, żeby nie kroić je drobno i posypać mąką kukurydzianą, żeby nie puszczały zbyt dużo soku.

Kruszonka:

  • 100 gr mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 łyżki brązowego cukru
  • 50 gr  schłodzonego i pokrojonego w drobną kostkę masła

Owoce:

  • ilość zależy od formy do zapiekania, ja użyłam formy 20×20 i żużyłam pół opakowania malin i borówek i z 10 truskawek
  • 2 łyżki cukru brązowego (jeśli owoce są kwaśne, jak wiśnie czy śliwki, to dajcie więcej cukru)
  • 2-3 łyżki mąki kukurydzianej

Do miski wsypcie mąkę i proszek do pieczenia, wymieszajcie.

Dodajcie pokrojone w kostkę masło i utrzyjcie palcami, następnie dodajcie cukier i znów trzeba ucierać, aż wszystkie składniki się połączą.

Piekarnik nagrzejcie do 220C.

W naczyniu wymieszajcie owoce z cukrem i mąką kukurydzianą.

Owoce sezonowe pod kruszonką

nakarm.wroble.net

Na wierzch wyłóżcie kruszonkę.

Zapiekajcie około 20 minut.

Owoce sezonowe pod kruszonką

nakarm.wroble.net

Najlepiej smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych 🙂

Smacznego!

Muffinki z ciasta ucieranego z czekoladą


 

Podstawą tych babeczek jest ciasto ucierane. Po upieczeniu wierzch jest pysznie chrupiący 🙂 Ja akurat użyłam czekolady, ale można zrobić z konfiturą, nutellą lub bakaliami.

Muffinki z ciasta ucieranego z czekoladą

nakarm.wroble.net

Na około 12 babeczek:

  • 165 gr mąki pszennej
  • 160 gr masła
  • 120 gr drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cytryny
  • 1 tabliczka ulubionej czekolady połamana na małe kawałki

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

W misce robota kuchennego utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie jedno po drugim wbić jajka ucierając po każdym dodaniu. Dodać skórkę z cytryny i ekstrakt z wanilii i wszystko ponownie zmiksować.

Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać na niskich obrotach tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Muffinki z ciasta ucieranego z czekoladą

nakarm.wroble.net

Formę do pieczenia muffinków wyłożyć papierowymi foremkami. Do foremki włożyć łyżeczkę ciasta, posypać kawałkami czekolady, powtórzyć czynność, aż wypełnisz całą foremkę. Na wierzch też połóż parę kawałków czekolady.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (bez termoobiegu) przez 20 minut. Upieczone babeczki wyjąć z formy i ostudzić.

Smacznego!

Placki bananowe


 

Na pewno każdy z nas często ma w kuchni już ciut zgniłe i miękkie banany. Wyrzucić szkoda, a jeść się nie chce. Idealnie nadają się na placuszki śniadaniowe. Dzieci je uwielbiają, a ja mam poczucie spełnionego obowiązku, ponieważ zjadły zdrowy i pożywny posiłek, słodki, a na dodatek , a bez grama cukru 🙂 no oprócz tego co jest w owocach, ale to się nie liczy 😉

Placki bananowe

nakarm.wroble.net

Na 3 porcje:

  • 1 banan
  • 2 jajka
  • 2 łyżki gęstego greckiego jogurtu
  • 2 łyżki mleka ( może być roślinne, ja dodałam sojowe)
  • 4 łyżki mąki (i tu możemy kombinować do woli, ja dodałam 2 łyżki mąki orzechowej i 2 łyżki mąki jaglanej. Może być zwykła mąka pszenna. Może być mąka ryżowa, gryczana, orkiszowa i td i tp. Można mąki mieszać ze sobą.)
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • masło klarowane do smażenia lub olej

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce blendera. Można również banana utrzeć ręcznie, wtedy struktura placków będzie ciut smaczniejsza 🙂

Na rozgrzany olej na patelni łyżką nakładaj ciasto , smaż z obu stron około 2-3 minut, aż będą złoto-brązowe.

Dzieci uwielbiają je z miodem lub domową konfiturą malinową.

Dla mnie placki są dość słodkie, więc najlepiej podać je z czymś kwaśnym. Można zrobić pyszny mus z dojrzałego mango: rozgnieść widelcem w miseczce, dodać sok z cytryny. Najlepiej jeszcze posypać pestkami granatu, żeby dodać kwasowości 🙂

Placki bananowe

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Miodowo-cytrynowy mus z awokado


 

Jeśli lubicie desery nie zbyt słodkie, orzeźwiające i lekko kwaskowate, to ten jest idealny!

Cytrynowo-miodowy mus z awokado

nakarm.wroble.net

Na 3 miseczki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z 1 cytryny
  • 2 duże łyżki płynnego miodu (jeśli uważacie, że jest za mało słodki, to dodajcie więcej miodu)
  • sok z połówki pomarańczy

Do przybrania:

  • pestki granatu lub inne jagody (truskawki, maliny, borówki)

Przygotowanie jest banalne…można ująć to w jednym słowie – zmiksować 🙂 wszystkie składniki zmiksować na jednolitą gładką masę. Udekorować pestkami granatu. Super smaczny i super zdrowy deser gotowy! Najlepiej smakuje schłodzony w lodówce.

Cytrynowo-miodowy mus z awokado

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Choinka z ciasta francuskiego z czekoladą


 

No przecież na święta nie może zabraknąć świątecznych akcentów, nawet u mnie 🙂 Nie dość, że całe mieszkanie świeci się jak wesołe miasteczko, choinka lśni, pomarańcze i pierniki wydzielają zapaszki…to upiekłam własną choinkę, taką, na punkcie której  oszalał cały internet. Tyle, że nie użyłam nutelli ( no jak bym qrwa mogla?!?!?), a zrobiłam własne nadzienie czekoladowe. Jeśli nie macie nic przeciwko nutelli, to myślę, że raz w roku możecie jej użyć 🙂 Zamiast czekolady można również użyć masy makowej albo kajmakowej, albo ulubionego dżemu, a jeśli nie cierpicie słodyczy, to do nadzienia dodajcie mięso mielone z sosem pomidorowym albo szpinak z serem.

Choinka z ciasta francuskiego z czekoladą

nakarm.wroble.net

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 2 gorzkie lub mleczne czekolady, w zależności jaki smak wolicie albo pół małego słoiczka nutelli
  • cynamon

Nie jest to wypiek tylko dla artystów, wbrew pozorom i wyglądu, piecze się go wyjątkowo łatwo!

Jeśli używamy czekolade, to musimy ją rozpuścić w kąpieli wodnej.

Rozwijamy ciasto francuskie i składamy go na pół. Wycinamy piękny (według własnego uznania) kształt choinki. Rozkładamy ciasto i jedną połowę smarujemy nadzieniem i z powrotem przykrywamy ciastem.

Choinka z ciasta francuskiego z czekoladą

nakarm.wroble.net

Ponacinać z obu stron poziome paski i pozawijać je. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cynamonem.

Choinka z ciasta francuskiego z czekoladą

nakarm.wroble.net

Piekarnik rozgrzewamy do 200C i pieczemy około 20 minut, aż choinka będzie złocista.

Choinka z ciasta francuskiego z czekoladą

nakarm.wroble.net

Proste jak drut!

Smacznego 🙂

Ciasto kajmakowe


 

Szczerze mówiąc, to miałam zamiar zrobić sernik na kruchym spodzie z ciasteczek z masą kajmakową z mascarpone… ale miałam za mało masła i zamiast spodu miałam pyszne upieczone pokruszone ciastka, które były jak chrupiący piasek. No to trzeba było coś wymyślić i wymyśliłam 🙂 zmieszałam wszystko i wstawiłam do piekarnika! Ta dam! Wyszło mokre, delikatne, soczyste, mocno karmelowe ciasto… Da się? Da się 🙂

Ciasto kajmakowe

nakarm.wroble.net

  • puszka ugotowanego słodzonego mleka skondensowanego (można kupić już gotowy kajmak)
  • 250 gr mascarpone
  • 180 gr kruchych ciastek albo krakersów
  • 60 gr masła

Ciasto dla największych debili i chujowych pań domu – czyli:

  1. W blenderze miksujemy ciastka , dodajemy miękkie masło i znów miksujemy.
  2. Rozkładamy ciastka na blachę na papier do pieczenia i pieczemy w 200C przez 12-15 min
  3. Miksujemy serek mascarpone z kajmakiem i upieczonymi ciasteczkami
  4. Formę do pieczenia wykładamy folią aluminiową i wlewamy tam masę.
  5. Pieczemy przez 45-50 min w temperaturze 160C.
Ciasto kajmakowe

nakarm.wroble.net

Po upieczeniu czekamy aż ostygnie, wyjmujemy z folii i jemy 🙂 Najlepiej smakuje z kwaśnymi owocami.

Ciasto kajmakowe

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Krem ciasteczkowy korzenny


 

Pamiętam, jak mąż przyjechał z Belgii. Co można przywieźć z Belgii? Oczywiście, że czekoladę! Więc dostałam ręcznie robione czekoladowe trufle. Najpierw musiałam zdjąć przepiękny jaskrawo czerwony papier z jedwabną kokardką, potem dostałam się do pudełka z jasnego naturalnego drewna z tłoczoną złotą klamerką. Po otwarciu pudelka musiałam przedostać się przez cieniutką bibułkę, aż znalazłam aż sześć trufli!!! Kosztowało majątek, smakowało pysznie, ale po 2 minutach zostało mi tylko piękne pudełko. Za to syn dostał słoik kremu ciasteczkowego za 4 ojro…i to był strzał w dziesiątkę! Kiedy syn szedł spać, podjadaliśmy łyżeczką ten krem, żeby nie zauważył, bo był tak dobry i chciało się go jeść i jeść i jeść i wylizywać tę łyżeczkę i znowu sięgać do słoiczka 🙂 Krem się skończył, więc stwierdziłam, że odtworzę ten smak i ,o dziwo, udało się:)

Krem ciasteczkowy korzenny

nakarm.wroble.net

Na 1 mały słoiczek:

  • 200 gr ciastek korzennych Speculoos (jeśli nie znajdziecie takich w sklepie, to kupcie innej marki korzenne ciastka) można również dostać wersję bezglutenową tych ciasteczek
  • 70 gr miodu
  • 120 ml mleka sojowego lub ryżowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 80-90 gr białej czekolady (również można użyć czekolady mlecznej)

Ciasteczka najlepiej podpiec około 10 minut w piekarniku w 150-160C. Wyjąć i zmiksować w blenderze na mąkę.

W garnuszku podgrzej mleko z miodem, dodaj czekoladę i olej kokosowy. Mieszaj, aż wszystkie składniki rozpuszczą się.

Dodaj rozpuszczone składniki do miski blendera i wymieszaj razem z ciasteczkami, aż powstanie gładka masa.

Przełóż krem do słoiczka i trzymaj w lodówce.

Krem ciasteczkowy korzenny

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Pierniki świąteczne


 

Najlepszy upominek dla znajomych, nie dość że piękne, to na dodatek hand made 🙂 Przy okazji wiele radochy dla dzieciaków, zapraszacie  połowę osiedla i macie młodych z głowy na parę godzin!

Przepis wzięłam z książki Anny Starmach. Jeśli robicie pierniki na choinkę, to pamiętajcie o wycięciu dziurki zanim trafią do piekarnika.

Jeśli zrobicie cienkie, to będą twarde i chrupiące.

Pierniki świąteczne

nakarm.wroble.net

Dla 6-8 osób:

  • 300 gr mąki pszennej + mąka do oprószenia stolnicy
  • 150 ml miodu
  • 50 gr masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki przyprawy do piernika (jeśli nie macie, to zmieszajcie cynamon, kardamon, anyż i imbir)
  • 2 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki z pomarańczy

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • sok z około połówki cytryny

Można kupić zwykłe mazaki do dekoracji ciast i różne posypki dekoracyjne.

Kandyzowaną skórkę z pomarańczy trzeba bardzo drobno posiekać.

W misce wymieszaj miękkie masło z miodem i mąką. Dodaj proszek do pieczenia, jajko, przyprawę do piernika i posiekaną skórkę pomarańczy. Zagnieć ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne, jeśli za mało mąki, to dosypuj, żeby ciasto nie kleiło się do rąk. Wszystko zależy, jakiego miodu użyjesz.

Rozwałkuj ciasto. Jeśli chcesz, by były miękkie, to ciasto musi być dość grube – około 1/2 cm, jeśli wolisz cienkie i chrupiące, to rozwałkuj na 2-3 mm. Żeby się nie przyklejały do stolnicy, trzeba podsypywać mąką. Wykrawaj pierniczki foremkami (pamiętaj o dziurce, jeśli chcesz powiesić na choince).

Układaj pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10-12 min w temperaturze 180C.

Teraz lukier – cukier puder przesiej do miseczki i dodaj sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Całość trzeba podgrzać. Jeśli lukier wychodzi zbyt rzadki, to dodaj więcej cukru pudru i odwrotnie.

Pierniki świąteczne

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Trufle z surowego kakao i bakalii


 

Uważam, że nie ma prostszej i zdrowszej słodkiej przekąski od takich kulek. Można je przechowywać w lodówce ok 2-3 tygodnie, można obtaczać je w kakao, wiórkach kokosowych, w orzachach lub nasionach chia. Często mam tak, ze w szafce kuchennej zostaje mi ciut suszonych moreli, ciut orzechów, ciut pestek słonecznika…i takich torebek prawie pustych zbiera się cała masa, bo wyrzucić szkoda, a jeść się tego nie chce. Więc się robi „kulki mocy” 🙂

trufle z surowego kakao i bakalii

nakarm.wroble.net

Te kulki wyszły wyjątkowo wytrawnie, ciągnące się w środku, a na wierzchu surowe gorzkie kakao… najlepsze do kawki!

  • pół szklanki nerkowców
  • pół szklanki obranych pistacji
  • 2-3 łyżki orzeszków pinii
  • 1/4 szklanki pestek słonecznika
  • pół szklanki jagód goji
  • 2-3 łyżki nasion chia
  • pół szklanki suszonych moreli
  • 2-3 plastry suszonego kwaśnego mango
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 2 łyżki miodu
  • 3-4 łyżki oleju kokosowego
  • sok z połowy cytryny
  • surowe kakao do obtoczenia kulek

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na wysokich obrotach, żeby rozdrobnić te wszystkie orzechy i bakalie.

Najbardziej skomplikowaną rzeczą jest formowanie tych kulek i obtaczanie je w kakao… Czyli nabieramy tyle masy, żeby uformować kulkę wielkości winogrona, obtaczamy w kakao, i kładziemy na deskę. Deskę z kulkami wkładamy na noc do lodówki. Rano przekładamy kuleczki do szklanego pojemnika.

trufle z surowego kakao i bakalii

nakarm.wroble.net

Można włożyć do ładnego pudełeczka i zrobić komuś prezent 😉

Smacznego!

Chocolate-amere


 

Jak chcesz mieć wielką i piękną dupę jak Jay Lo, to proszę bardzo – oto przepis na tak cudnie czekoladowe ciasto, że zanim wstawiłam do piekarnika, to zlizałam pół miski tej czekomasy! Ciasto tak doskonałe, że doskonalszy może być tylko sam Pan Bóg! Chrupiące na zewnątrz, a w środku….a w środku miękka, płynna i pieszcząca nasze podniebienie i wszystkie istniejące zmysły czekolada!

Chocolate-amere

nakarm.wroble.net

Więc jeśli jesteś modelką, to od razu przejdź do działu sałatek! Chociaż ja sobie wmawiam, że to ciasto jest bardzo fit, w końcu tylko 1 łyżka mąki!!!

  • 150 gr gorzkiej czekolady
  • 100 gr mlecznej czekolady
  • 250 gr masła
  • 6 jajek (osobno żółtka i osobno jajka)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 150 gr cukru
  • ciastka owsiane lub biszkopty do pokruszenia na dno formy do pieczenia

Szybki sos (jak wam się nie chce robić sosu, to podajcie to z kulką lodów waniliowych albo z sorbetem cytrynowym albo jedzcie bez sosu, bo i tak jest pyszne!):

  • 4 żółtka
  • miąższ z laski wanilii lub szczypta proszku waniliowego
  • 2-3 łyżki cukru
  • 200 gr mascarpone

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę i masło.

W blenderze ubijamy żółtka z cukrem, aż powstanie jedwabna masa o pastelowo żółtawym odcieniu. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę.

Łączymy masę czekoladową z żółtkami i pianą z białek, dodajemy łyżkę mąki i delikatnie mieszamy.

Do piekarnika wkładamy brytfannę z wodą i nagrzewamy do 180C.

Pieczemy ok. 30-40 min. Ja wolę 30 minut, bo lubię, gdy ciasto w środku jest płynne. Kiedy przestygnie, to środek lekko się ściągnie.

Jak ciasto się piecze, to robimy łatwiejszą wersję sosu angielskiego, czyli ucieramy żółtka z cukrem i wanilią na gładką masę, dodajemy do tego serek mascarpone i gotowe!

Jeśli jemy to ciasto prosto z lodówki, to trochę przypomina sernik czekoladowy, jeśli zaś wyjmiemy i potrzymamy trochę w temperaturze pokojowej, to robi się mięciutki suflecik czekoladowy… Na ostatniej babskiej posiadówie w mojej kuchni dziewczyny nawet palcami wylizali formę w której było ciasto 🙂

Jeśli jest sezon na truskawki, maliny lub inne jagody, to posypujemy na wierzch i podajemy z sosem.

Chocolate-amere

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Jabłka pieczone z cynamonem i wanilią


 

Często nie doceniamy tego owocu, wydaje się nam zbyt pospolity, zbyt dostępny i taki polski, że nie poświęcamy mu zbyt dużo uwagi. Całe szczęście trendy się zmieniają i znów wraca moda na jabłko 🙂

Pamiętam, jak byłam w Studium j. Polskiego dla Obcokrajowców w Łodzi, to chłopaki z Ghany przed wyjazdem do domu na wakacje kupowały ze sobą parę kilo jabłek. Zapytałam więc, po co oni wiozą jabłka? Rozumiem kabanosy, pierniki, wódkę…ale jabłka?!? Dostałam odpowiedź , której nigdy nie zapomnę: „No co Ty?! Jeśli idziesz po mieście ulicą i jesz jabłko, to znaczy , że jesteś z Europy albo z USA. To bardzo podnosi prestiż!” Tak że tak….jabłko to bardzo prestiżowy owoc i jeszcze nie raz do niego wrócę.

jabłka pieczone z cynamonem i wanilią

nakarm.wroble.net

Dziś dość banalny przepis i znany każdemu – jabłko pieczone. Ale przez to, że obieramy je ze skórki, nacinamy i polewamy aromatyczną mieszanką przypraw, to staje się niezwykłym i zdrowym deserem, a przy okazji szybkim i dostępnym.

Dla 2 osób:

  • 3 jabłka ( najlepiej wg mnie nadają się Goldeny lub Jonagold)
  • 2 łyżki masła klarowanego (jeśli macie masło klarowane Ghee – to super!)
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki kardamonu
  • łyżka cukru brązowego (można zastąpić miodem lub syropem ryżowym)
  • szczypta proszku z wanilii lub parę kropli koncentratu waniliowego
  • gałka lodów waniliowych dla podania
jabłka pieczone z cynamonem i wanilią

nakarm.wroble.net

Jabłka obieramy, kroimy na pół i wycinamy środek. Delikatnie nacinamy jabłka co 3-4 mm na głębokość mniej więcej 1-1,5 cm  tak, żeby nie przeciąć je do końca.

Masło rozpuść, wymieszaj z przyprawami i cukrem. Jabłka ułóż w naczyniu do pieczenia, polej każde masełkiem z przyprawami.

Piekarnik rozgrzej do 180C i piecz około 30 min, aż jabłka będą miękkie.

Podawaj z gałką lodów waniliowych.

jabłka pieczone z cynamonem i wanilią

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Sernik z nerkowców


Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam ten deser w wegańskiej knajpie. Tak mi się chciało coś słodkiego do kawy, a gdy przeglądałam menu z deserami, to z każdą pozycją coraz bardziej się załamywałam, aż w końcu poprosiłam kelnera, by mi coś doradził. Tofurnik na zimno, muffinek z kaszy jaglanej, sernik z nerkowców…wszystko brzmiało dla mnie niezjadliwie 🙂 aż w końcu zdecydowałam się na surowy sernik z nerkowców. I to był strzał w dziesiątkę! Był tak dobry, że zamówiłam drugą porcję, a trzecią zabrałam do domu. Ten deser jest genialny, zdrowy, niesłodki i bardzo lekki, nie mam po nim wyrzutów sumienia, że znowu obżarłam się!

IMG_3274

Na spód:
  • 1/4 szklanki obranych  pistacji
  • 3/4 szklanki migdałów
  • 15 daktyli
  • 1/2 łyżeczki kardamonu lub cynamonu

Masa:

  • 3 szklanki nerkowców zalanych letnią wodą na 2-3 godziny, a najlepiej na noc
  • 3/4 szklanki soku z cytryny, jeśli ktoś lubi bardziej kwaskowy smak, może dodać pół szklanki
  • 3/4  szklanki syropu klonowego lub syrupu z agawy
  • 3/4 szklanki kokosowego oleju
  • łyżka nasion chia (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub ziarenek z laski wanilii
  • 1/2 łyżeczka soli

IMG_3285

Żeby przygotować spód trzeba umieścić w blenderze pistacje, migdały i kardamon/cynamon i zmiksować na mąkę. Potem dodać daktyle i znowu dobrze zmiksować. Powinna powstać klejąca papka.

Tortownicę wyłożyć folią spożywczą, a następnie wyłożyć na nią masę, wgniatając  ją w dno tortownicy. Odłożyć do zamrażalki na schłodzenie.

Do blendera wkładamy odsączone nerkowce, dodajemy sok z cytryny, syrok klonowy, olej kokosowy, wanilie i sól.
Miksujemy do gładkiej, jednolitej konsystencji pozbawionej grudek. Dodajemy nasiona chia i mieszamy.
Masę kremową wykładamy na spód i  wyrównujemy. Sernik można udekorować owocami lub namoczonymi wcześniej jagodami goji.
Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny lub cała noc do całkowitego stężenia. Sernik najlepiej
podawać dobrze schłodzonym, ale na tyle miękkim, by można go było pokroić.
IMG_3262
Smacznego!

 

 

Łatwe ciasto czekoladowe


Składniki:

  • 300 gr gorzkiej czekolady
  • 150 gr masła
  • 150 gr cukru pudru
  • 4 jajka
  • 150 gr zmielonych orzechów laskowych lub mąki orzechowej
  • 150 gr serka mascarpone

thumb_IMG_4826_1024

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Cukier puder ucieramy z masłem na kremową masę. Następnie dodajemy jajka, mielone orzechy, mascarpone i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać, żeby wszystkie składniki połączyły się.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180C na grzaniu góra-dół. Brzegi powinny lekko odstawać od formy, a na wierzchu pojawi się delikatna chrupiąca skorupka.

Można posypać cukrem pudrem i orzechami. Pysznie smakuje z lodami waniliowymi!

 

 

Pralinki z suszonych śliwek


Jestem łasuchem pospolitym. Nie wyobrażam sobie pić kawę bez jakiegoś słodyczka. I jak tu żyć? Więc znalazłam idealny zdrowy i nietuczący deserek na jeden kęs na Jadłonomii. Z czasem zaczęłam je modyfikować, dodając różne orzechy i suszone owoce, posypując wiórkami kokosowymi i kakao.

thumb_IMG_4827_1024

Składniki:
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki migdałów
  • 1/2 szklanki daktyli
  • 1/2 szklanki śliwek
  • łyżeczka kakao + łyżka kakao do posypania
  • łyżka wody

Orzechy, migdały i kakao zmielić w blenderze na drobną masę

Dodać daktyle, śliwki oraz łyżkę wody i wszystko zmiksować w blenderze na kleistą masę.

Z gotowej masy lepić malutkie kulki. Ja lubię robić małe na jeden kęs. Wszystkie obsypać kakao lub wiórkami kokosowymi.

Można zamknąć w szklanym słoiku i trzymać do dwóch tygodni w lodówce.

.

 

 

Serowa tarta z owocami


Tę tartę polubiłam za kontrast między słodkim spodem i owocami, a lekko słonym serkiem Philadelfia.

Nie jest to zdrowe i niskokaloryczne żarcie, ale czasem trzeba odpuścić i pożyć 🙂

thumb_IMG_4823_1024

Ciasto:

  • 175 gr mąki pszennej
  • 100 gr zimnego masła
  • 50 gr cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 500 gr kremowego serka Philadelfia
  • 200 gr czekoladowego serka Philadelfia
  • pół kilo truskawek lub malin lub borówek
  • 1 łyżeczka proszku waniliowego lub ziarenek z laski wanilii
  • 5 łyżek cukru pudru

Składniki na ciasto wyrobić w robocie kuchennym lub ręcznie. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia  i przenieś z papierem na wysmarowaną masłem formę do tarty o średnicy 24 cm. Obróć i odklej delikatnie papier, a następnie wylep ciastem formę i ponakłuwaj widelczykiem.

Na ciasto połóż papier do pieczenie i wysyp fasolę lub ryż. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190C przez 15 minut. Później usuń papier z fasolą i piecz przez kolejne 12-15 minut, aż spód będzie złocisty. Po wyjęciu z piekarnika ostudź.

Utrzyj w mikserze kremowy serek z cukrem pudrem i wanilią.

Wystudzony spód posmaruj równo czekoladowym serkiem. Na niego wyłóż kremowy serek Philadelfia i wyrównaj. Na wierzch  wyłóż truskawki lub inne jagody które lubisz. Schłodź w lodówce.

tarta serowa z truskawkami

nakarm.wroble.net

 

 

Jaglany sernik waniliowy z malinami


 

Dla kogoś, kto nie lubi kaszy ten sernik pewni brzmi okropnie, ale czasami warto otworzyć się na nowe smaki, zwłaszcza że ten deser jest bardzo zdrowy, kalorie nie są pusty i nie idą nam w dupę 🙂

Kiedy dałam mężowi spróbować, to ze smakiem zjadł cały kawałek. Gdy zapytałam, jak myśli, z czego jest zrobiony, to odpowiedział że pewnie jakaś masa budyniowa z wanilią. Był wielce zdziwiony, że jest tam kasza jaglana!

Sernik waniliowy z kaszy jaglanej

nakarm.wroble.net

Spód:

  • 3/4 szklanki migdałów
  • 1/4 szklanki obłupanych pistacji
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • 15  daktyli bez pestek
  • 10 moreli suszonych bez pestek
  • 1/2 łyżeczki kardamonu

Masa jaglana:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 lub 1,5 szklanki mleka ryżowego
  • laska wanilii lub proszek waniliowy (jeśli nie macie, to dodajcie małą łyżeczkę esencji waniliowej)
  • opcjonalnie można dodać łyżkę lub dwie cukru (choć uważam, że jest zupełnie niepotrzebny)

Polewa:

  • szklanka malin lub truskawek
  • łyżka cukru (lub innego zdrowego słodzika)
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki do spodu zmiksuj w blenderze i wyłóż tą masą formę do pieczenia lub formę do tarty. Żeby masa lepiej się kleiła, to można wcześniej namoczyć orzechy w przegotowanej ciepłej wodzie przez parę godzin lub dodać łyżkę mleka roślinnego. Jeśli nie masz jakiś orzechów, to możesz zastąpić je innymi dowolnymi, a nawet dodać pestki słonecznika lub dyni. Gotowy spód włóż do lodówki.

Kaszę jaglaną wrzuć na sitko i porządnie przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie przezroczysta, następnie przelej kaszę wrzątkiem, żeby nie było goryczki.

Podam dwa sposoby  przygotowania kaszy do tego sernika, bo zauważyłam, że niektórym przy gotowaniu jaglanki na mleku kasza często się przypala. Więc ugotuj najpierw kaszę w wodzie, przepłucz pod zimną wodą, a następnie zagotuj w garnku szklankę mleka ryżowego, kokosowego lub sojowego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż mleko się wchłonie.

Drugi sposób – do garnka wlej półtorej szklanki mleka ryżowego i wsyp kaszę jaglaną. Kaszę gotuj około 15-18 minut na bardzo małym ogniu od zagotowania. Wyłącz kuchenkę i zostaw na 5 minut. Następnie zdejmuj pokrywkę i pozwól odparować ewentualnemu nadmiarowi mleka (albo można odlać nadmiar).

 

Sernik waniliowy z kaszy jaglanej

nakarm.wroble.net

Gdy kasza się ugotuje, zdejmij ją z ognia, następnie dodaj do niej  wanilię. Jeśli chcesz, żeby masa była słodsza, to dodaj 2 łyżki cukru (można zastąpić zdrowszym syropem ryżowym lub innym słodzikiem).

Całość zmiksuj blenderem na bardzo gładką masę. Przelej ją na schłodzony spód ciasta.

Żeby zrobić polewę, umieść wszystkie składniki  w małym rondelku i podgrzej na średnim ogniu, mieszając. Gdy polewa osiągnie w miarę jednolitą konsystencję, pozostaw do wystygnięcia i  wylej ją na gotowy sernik.

Całość włóż na kilka godzin do lodówki. Przechowuj ciasto również w lodówce.

Smacznego!

Szwedzkie bułeczki cynamonowe – Kanelbullar


Ostatnio wciągnęłam się w szwedzkie kryminały. Uwielbiam ten mroczny, chłodny, wietrzny klimat, pachnący rybami. Fascynują mnie te proste wnętrza, z dominacją bieli i naturalnego drewna, czerwone domki i okiennice. Kiedyś tam pojadę 🙂

IMG_2610

Czytając książki Camilli Läckberg ciągle czułam zapach świeżo upieczonych bułeczek cynamonowych, aż w końcu musiałam zrobić je we własnej kuchni. Zapach, który się unosi nie tylko w całym mieszkaniu, ale również na klatce schodowej jest nie do opisania…już nie wspomnę o smaku! Można je zamrozić, a później w zimowe wieczory szybciutko odgrzać w piekarniku.

DSCF4926

Ciasto:

  • 420 gr mąki pszennej
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 25 gr drożdży
  • 50 gr cukru
  • 100 gr roztopionego masła
  • łyżeczka kardamonu
  • szczypta soli
  • roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Nadzienie:

  • 125 gr miękkiego masła
  • 80 gr cukru
  • 2 łyżki cynamonu

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać roztopione masło, kardamon, cukier, szczyptę soli i mąkę.

Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne, miękkie i nie będzie się kleić do rąk, w razie potrzeby dodać trochę mąki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę, aż urośnie.

Po tym, jak ciasto podwoi swoją objętość, zagnieść i odłożyć na parę minut. W tym czasie utrzyj masło z cukrem i cynamonem.

Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25×60 cm. Nadzienie rozsmaruj na cieście, pozostawiając wzdłuż dłuższego boku margines ok 3-4 cm, żeby bułeczki dało się skleić. Tą pustą przestrzeń posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ciasto zwiń w rulon tak, by margines był na końcu, następnie pokrój na kawałki o 2-3 cm. U mnie zazwyczaj wychodzi około 25 bułeczek.

IMG_2626

Ułóż bułki, kształtując je delikatnie palcami na okrągłe bułeczki, na papierze do pieczenia zostawiając  kilkucentymetrowe odstępy.  Odstaw na 30 min do wyrośnięcia.

Bułeczki posmaruj jajkiem, można posypać cukrem kryształowym i przenieść z papierem na blachę.

Piekarnik rozgrzej do 250 C i piecz około 7-10 min, aż będą złocistobrązowe.

Smacznego!

DSCF4925

 

Kasza jaglana z jabłkiem i nektarynką


Syn krzyczy, że kolacja ma być słodka!

IMG_2468

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • nektarynka
  • jabłko
  • cynamon
  • wanilia
  • masło klarowane
  • jeśli macie inne owoce, które lubicie, też można dodać (ja też dodałam trochę truskawek i borówek)

IMG_2473

Ugotuj kaszę i przepłucz pod zimną wodą.

Jabłko i nektarynkę obierz i pokrój w kosteczkę.

IMG_2459

W rondelku rozpuść masło, wrzuć pokrojone owoce, dodaj cynamon i wanilię. Gotuj pod przykrywką na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Dodaj kaszę i wymieszaj.

IMG_2463

Jeśli wg Ciebie kasza nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać odrobinę cukru, miodu albo syrop ryżowy.

IMG_2464

Smacznego!