Kukurydziany makaron z kurczakiem i szpinakiem

Jedząc w knajpach chińskich, zawsze się zastanawiałam, jak oni robią, że kurczak jest zawsze taki miękki i rozpływa się w ustach?! Okazuje się, że zanim wrzucą kawałki drobiu na wok, obtaczają je w mące kukurydzianej 🙂 i oto cała tajemnica!

Makaron kukurydziany z kurczakiem i szpinakiem

nakarm.wroble.net

Dla dwóch osób:

  • pojedyncza pierś z kurczaka
  • porcja makaronu kukurydzianego (oczywiście może być taki, jaki lubicie)
  • szpinak świeży
  • 2 ząbki czosnku
  • pokrojona w plastry cebula fioletowa (dla smaku i kolorku)
  • papryczka chilli (wg uznania)
  • sok z  cytryny
  • olej do smażenia (ja od lat używam rzepakowy lub kokosowy)
  • świeża bazylia
  • 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
  • sól i pieprz

Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki i obtaczamy solą, pieprzem i  posiekanym ząbkiem czosnku. Wyciskamy sok z połówki cytryny i  odstawiamy na godzinę do lodówki, żeby się zamarynował.

Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu.

Rozgrzewamy olej na patelni. Do miski z kawałkami kurczaka wsypujemy mąkę kukurydzianą i dokładnie mieszamy, żeby wszystkie kawałki obtoczyły się mąką. Smażymy kurczaka około 4 minut. Dodajemy cebulę, chili i smażymy kolejne 2-3 minuty. Następnie wrzucamy na patelnię szpinak na 1 minutkę.

Na końcu wrzucamy na patelnię ugotowany makaron i wyciskamy drugą połówkę soku z cytryny. Dodajemy posiekaną bazylię, sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Na talerzu posypujemy tartym parmezanem. Idealnie pasuje do tego kieliszek schłodzonego białego wina 😉

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *