Dip z pieczonego bakłażanu

Nigdy nie przepadałam za bakłażanem. Gdy dostawałam w restauracji grillowane warzywa, to zjadałam wszystko oprócz właśnie bakłażanu, bo kojarzył mi się z gumową podeszwą bez smaku, aż wreszcie zostałam zaproszona na urodziny do gruzińskiej restauracji. Nagle odkryłam to warzywo na nowo! Pieczone, grillowane, zawijane, nadziewane…tego wieczoru nie mogłam się oderwać od talerza 🙂

Moją wielką miłością są różnego rodzaju dipy i sosy, bo nie ma pyszniejszej przekąski niż świeży chleb i jakiś sosik albo grillowane mięso z warzywnym dipem…mmm….bo ileż można maczać w ketchupie lub musztardzie?!?!

Dip z pieczonego bakłażanu

nakarm.wroble.net

  • 2 bakłażany
  • 4-5 ząbków czosnku pokrojone w krążki
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • posiekany pęczek natki pietruszki
  • ewentualnie można dodać jogurt bałkański, też jest pysznie!!!

Bakłażan kroimy wzdłuż na 3 plastry. Na każdym plastrze robimy nacięcia nożem i wkładamy tam krążki czosnku.

Smarujemy dokładnie oliwą, posypujemy solidnie solą i pieprzem.

Dip z pieczonego bakłażanu

nakarm.wroble.net

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220C na 30-40 minut. W połowie czasu przekręcamy plastry bakłażanu na drugą stronę.

Ostudzony bakłażan kroimy w drobną kostkę, dodajemy parę łyżek oliwy, dodajemy posiekaną pietruszkę lub inne zioła i dokładnie mieszamy.

Można dodać małe opakowanie jogurtu greckiego lub bałkańskiego, dosolić i dodać pestki granatu. Gwarantuję, że się zakochacie w tym smaku!

Smacznego!

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *