Cytrynowa zupa z batatów

Bataty kocham całym swoim podniebieniem, najbardziej jednak wolę pieczone chrupiące, ale ostatnio eksperymentowałam z zupami. Czasami wychodziły za słodkie, czasami za mdłe. Znudził mi się smak curry i kuminu, więc pomyślałam, żeby ten słodki smak ziemniaka zrównoważyć kwaśną cytryną. Nie wiem jak wy, ale ja jestem zachwycona 🙂

Cytrynowa zupa z batatów

nakarm.wroble.net

Na 4 porcje:

  • 1 duży batat
  • 1 cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1 por
  • około 1 litra wody lub bulionu
  • oliwa
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z jednej cytryny
  • mała papryczka chilli
  • sól i pieprz

Do podania:

  • kolendra lub natka pietruszki
  • pokruszony biały ser kozi
  • łyżka gęstego jogurtu lub śmietany
  • plasterek cytryny

Bataty obieramy i kroimy w kółka, smarujemy oliwą, wyciśniętym ząbkiem czosnku, posypujemy solą i pieprzem. Wkładamy na 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 200C.

Cytrynowa zupa z batatów

nakarm.wroble.net

W tym czasie na rozgrzaną patelnię z oliwą rzucamy posiekaną cebulę, imbir, por i czosnek. Dodajemy skórkę z cytryny i chilli. Smażymy, aż warzywa zrobią się miękkie i złociste.

Do niedużego garnuszka przekładamy upieczone bataty i usmażone warzywa. Zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy około 5-10 minut. Na końcu delikatnie miksujemy zupę, dodajemy sok z cytryny, sól i pierz do smaku.

Na talerzu posypujemy zupę ziołami, dajemy łyżkę śmietany lub jogurtu i plasterek cytryny dla piękności 🙂

Cytrynowa zupa z batatów

nakarm.wroble.net

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *