Tajska zupa z krewetkami

Do tej zupy można użyć dowolnych owoców morza, im bardziej różnorodne, typ lepiej! Ośmiorniczki, małże, kalmary, przegrzebki, kraby, ryby…co tylko chcesz.

tajska zupa z krewetkami

nakarm.wroble.net

Akurat siedzę chora w domu z chorym dzieckiem. Ileż można jeść rosół, który niby też rozgrzewa?! Więc szperanie po lodówce…mam zamrożonego dorsza i krewetki oraz opakowanie mrożonych warzyw do zupy Tom Yum. Po zjedzeniu takiej zupy od razu wracają zmysły smaku i powonienia, bo nie ma lepszego połączenia, niż imbir, chilli, czosnek, a do tego liście limonki i  trawa cytrynowa!

Dla 4 osób:

  • 5 szklanek wody (ja miałam szklankę bulionu z zeszłego dnia, więc też ją dodałam)
  • 3 trawy cytrynowe pokrojone i zmiażdżone
  • 3-4 liścia limonki „kaffir”, najlepiej je porwać
  • kawałek imbiru około  3 cm. cienko pokrojony w paski
  • mała marchewka pokrojona na paski obieraczką
  • 4-5 szalotek zmiażdżonych nożem i dodatkowo pokrojonych na mniejsze kawałki
  • ząbek czosnku zgnieciony nożem i pokrojony na plasterki
  • 12-15 krewetek oczyszczonych i obranych z pancerzy
  • 200 gr filetu z dorsza pokrojonego na drobniejsze kawałki
  • 1/4 szklanki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 4 papryczki chilli rozgniecionych i drobno posiekanych
  • garść kolendry
  • duża porcja makaronu ryżowego

Ja lubię niektóre składniki pozostawić w całości, bo dla mnie pięknie to wygląda w talerzu 🙂

Zagotuj wodę w garnku, wyłącz ogień i wrzuć do wody makaron ryżowy. Zostaw po przykryciem na 15 minut, a w tym czasie zrób zupę.

Jeśli macie wok, to użyjcie woka, a jak nie, to weźcie zwykły garnek. Na dnie rozgrzać łyżkę oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego.

tajska zupa z krewetkami

nakarm.wroble.net

Do nagrzanego woka wrzucaj w odstępie 15-20 sekund posiekaną szalotkę, imbir, trawę cytrynową, liście limonki, czosnek. Zalej wszystko wodą i gotuj ok. 8-10 min na małym ogniu, aż zupa zacznie wydzielać aromat. Dodaj krewetki i rybę, gotuj, aż będą miękkie. Dodaj sosy rybny i sojowy, sok z limonki i paski marchewki.

tajska zupa z krewetkami

nakarm.wroble.net

Do miski włóż porcję makaronu, nalej zupy i posyp kolendrą.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *