Smażona wieprzowina po tajsku

Marzyłam kiedyś o gosposi domowej  z Tajlandii 🙂 żeby przyrządzała mi te wszystkie aromatyczne, egzotyczne i tak skomplikowane dania… Jak bardzo się myliłam, bo kuchnia tajska nie jest wcale trudna, trudne jest natomiast zdobycie tych wszystkich produktów. Ale teraz, w dobie internetu i sklepów, gdzie prawie wszędzie jest dział „kuchnie świata” można przyrządzić prawdziwą Tajszczyznę 🙂 zwłaszcza, że Daria Ładocha wydała genialną książkę o kuchni tajskiej „W mojej tajskiej kuchni”.

Oto moje jedno z ulubionych dań, bo przygotowuję się dosłownie w 5-7 minut 🙂 a jest wspaniałe, pikantne i bardzo aromatyczne, zdrowe i rozgrzewające dzięki imbirowi.

wieprzowina smażona po tajsku

nakarm.wroble.net

Składniki dla 2 osób:

  • 300 gr wieprzowiny (mielonej lub siekanej)
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki imbiru  drobno pokrojonego w paseczki
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru palmowego
  • 1 świeża papryczka chilli drobno pokrojona
  • garść świeżej kolendry

Rozgrzej olej w woku (jeśli nie masz woku, użyj zwykłej patelni).

Podsmaż przez chwilę czosnek. Dodaj wieprzowinę i mieszaj dokładnie tak, by nie przywarła do dna.

Dodaj wodę. Wrzuć imbir i gotuj go, aż będzie miękki.

Dopraw sosami sojowymi i rybnym, oraz dodaj cukier palmowy. Jeśli nie masz sosu rybnego, to trudno, dodaj ciut więcej jasnego sosu sojowego, a cukier palmowy zastąp cukrem trzcinowym. Ale radzę nabyć sos rybny, jeśli jesteś fanką kuchni azjatyckiej 🙂

Dodaj papryczkę chilli i liście kolendry, przełóż na talerz i podawaj gorące.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *