Paluszki wasabi z dipem łososiowym

Przepis wzięłam z mojej ukochanej książki What Kate Ate.

Wychodzi około 40 cienkich długich paluszków.

paluszki wasabi z dipem łososiowym

nakarm.wroble.net

Paluszki:

  • 250 gr mąki pszennej (ja użyłam pszennej chlebowej)
  • 1 łyżeczka suchych drożdży instant
  • 2 łyżeczki nasion czarnego sezamu i dodatkowa porcja do posypania
  • 3 łyżeczki pasty wasabi
  • sól morska

Dip łososiowy:

  • 240 gr śmietany 12% lub 18%
  • 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
  • sok z połówki cytryny
  • 250 gr wędzonego łososia, porwanego na kawałki
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz

Do miski miksera wsyp mąkę, drożdże, sezam, pół łyżeczki soli oraz pastę wasabi. Dodaj 160 ml ciepłej wody i mieszaj na niskich obrotach parę minut, aż otrzymasz gładkie ciasto.

paluszki wasabi z dipem łososiowym

nakarm.wroble.net

Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj jeszcze przez parę minut, następnie uformuj z niego kulę i włóż do miski. Przykryj ściereczką i pozostaw na około godzinę lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Piekarnik włącz na termoobieg 170C. Wyłóż 3 blachy papierem do pieczenia.

Oderwij kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego. Rolując go na czystym blacie, uformuj paluszek o długości około 20 cm. Lepiej, żeby paluszki były cieniutkie, bo jak będą grube, to ciężko będzie je pogryźć 🙂 Ułóż paluszki na przygotowanych blachach. Żeby było ładniej, możesz posmarować je odrobiną wody i posyp dodatkową porcją sezamu (przyznam, że mi się już nie chciało, ponieważ byłam strasznie głodna i chciałam jak najszybciej zjeść te paluszki, ale warto poświęcić te dodatkowe 2 minuty)

Piecz  około 20 minut lub do czasu, aż paluszki będą złocistobrązowe.

W tym czasie przygotuj dip. Umieść wszystkie składniki w misce miksera i miksuj do momentu, aż masa będzie gładka. Dopraw do smaku solą i pieprzem, chyba że łosoś będzie tak słony, że nie będzie takiej potrzeby.

paluszki wasabi z dipem łososiowym

nakarm.wroble.net

Smacznego!

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *