Szybka zapiekanka jajeczna z warzywami

Śniadanie wcale nie musi być nudne i nie może być czasochłonne.

Wstajesz rano, idziesz do lodówki i patrzysz, jakie masz warzywa. Nadają się wszystkie, no może oprócz ogórka…

Kroisz wszystko, wyrzucasz do miseczki, zalewasz roztrzepanym jajkiem i wstawiasz do piekarnika…a w tym czasie idziesz pod prysznic i robisz się na bóstwo, budzisz dzieci i męża, i witasz dzień piękną zapiekanką!

IMG_3401

Składniki na 1 porcję:

  • 1 jajko (oczywiście nie od smutnych kur)
  • 1 łyżka mąki (ja używam pszennej pełnoziarnistej grubo mielonej), dla wersji bezglutenowj można użyć mąki kukurydzianej.
  • 3 łyżki mleka lub maślanki
  • sól i pieprz
  • pół pomidora (ja lubię obrać ze skórki)
  • kawałek papryki
  • kawałek poru lub cebuli
  • zioła
  • ser typu feta (może być owczy lub kozi)
  • pestki dyni lub słonecznika

Piekarnik rozgrzej do 190C.

Wszystkie warzywa pokrój tak jak chcesz. Jeśli masz więcej czasu, to możesz delikatnie podsmażyć cebulkę lub por na patelni.

IMG_3392

Można również użyć do tej zapiekanki cukinię i brokuł, które też trzeba parę minut podsmażyć na patelni.

Jajko wymieszaj z mąką, mlekiem/maślanką, solą i pieprzem.

Do miseczki żaroodpornej włóż warzywa, zalej to masą jajeczną. Na wierzch pokrusz ser i zioła, posyp pestkami.

IMG_3396

Piecz około 15-20 minut, aż wierzch będzie trochę zarumieniony.

Można podać z łyżką gęstego jogurtu.

Zamiast miski żaroodpornej można użyć formy do muffinek, tylko wcześniej wysmaruj foremki tłuszczem.

IMG_3399

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *