Bulgur z jajkiem i warzywami na śniadanie

Lubię  gotować śniadania tylko w weekendy, bo wtedy mam dużo czasu, nie muszę się śpieszyć i nikogo poganiać. Nie należę do takich gospodyń, co potrafią wstać specjalnie godzinę wcześniej, żeby upichcić śniadanie dla wszystkich domowników. Dla mnie rano każde 10 minut spania są na wagę złota! Dlatego dość często poprzedniego wieczoru gotuję jakąś kaszę, żeby rano dodać do niej kilka warzyw i jajko, aby zjeść pełnowartościowe śniadanie zamiast kanapek.

Takie śniadanie daje kopa na cały dzień. Nawet mój mąż, hejter wszystkich kasz, zjadł to ze smakiem 🙂

Jeśli nie macie kaszy bulgur, to można to spokojnie zastąpić pęczakiem, kaszą jęczmienną lub jaglaną.

Jeśli macie dietę bezglutenową, to zamieńcie bulgur na kaszę , która nie zawiera glutenu, czyli na grykę, kaszę jaglaną lub komosą ryżową.

IMG_3328

Na 2 porcje:

  • pół szklanki kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki gruntowe lub jeden duży
  • połówka awokado
  • 4-5 rzodkiewek
  • świeże zioła (tymianek, natka, szczypiorek)
  • duża łyżka pestek dyni
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ogórek i awokado obierz i pokrój, ogórek też. Polej oliwą z oliwek, posól i popierz, dodaj zioła, można wycisnąć o drobinę soku z cytryny, żeby awokado nie ściemniało.

Jajka podsmaż na patelni na maśle klarowanym, posyp solą i pieprzem.

Do miski włóż kaszę, wyłóż na wierzch warzywa i smażone jajka, posyp wszystko pestkami dyni.

Smacznego!

IMG_3329

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *